昨日は日ごろお世話になっている高円寺のみなさんに八戸から送った海鮮でパーティーすることに。
内容は写真の通りイカ・エビ・ホタテ。
魚とか入れておけば良かったかな～なんて思ったけど絶対食べきれない自信があった。
って事でゆうの家の台所を借りてさばきまくり。
ホタテは開けて貝柱とひも・肝に分ける。貝柱はもちろん刺身。ひもと肝は殻に戻して醤油をたらして焼く。1個で2種類の食べ方を味わう。ん～贅沢。それにしても青森で買うホタテは肉厚でデカイ。
エビはそのままでもいけそうだったけど、まさかのゆうが生エビアレルギーだったらしいので塩をかけて焼くことに・・。焼けば頭から全部食べれる。
イカは結構でかめのが6杯も入ってたので、とりあえず刺身とちゃんちゃん焼き風。バターがあればよかったんだけど、無かったので味噌＆酒。これでも十分旨い。
ってか、刺身でいけるくらいのやつだから火をちょっと通すだけでメチャメチャやわらかい美味しいのができた。これホント旨いわ～。
前日にギリギリまで八戸で海鮮やら食べてたのに、東京に戻ってきて1日で海の味が恋しくなっちゃうのは八戸マジック。
ってか東北の三陸ってホント海の幸がやばいくらい旨いんだよね。気仙沼の秋刀魚とか、牡蠣とかも。
震災の影響で養殖の貝類とかは壊滅的被害を被ったり、津波で倉庫・市場・港が流されたり本当に大変な事になっているのは事実。
またいつ同じような惨事が起こるかわからない不安の中復興を進めている地元の人たち。
本当に大変だと思う。
そこで自分たちに何ができるかはまだわからないけど、こうやって三陸の方で取れたものを美味しく食べること、海産物を「流通」することもまた復興へのステップになるとは思う。
とにかく！
今年も東北の海の幸を美味しくいただきました2011って事だ。
あざっす！